油煙凈化設備主要集中應用于餐飲業發達的沿海城市、旅游城市、省會城市和大城市，中小城市也開始有一定量應用。北京、上海、廣州和浙江的幾個城市油煙凈化設備安裝應用較為普及，總體情況較好。各地油煙凈化設備大面積安裝應用主要受環保政策法規驅動，飲食業主多數是被動安裝油煙凈化器。各地環保執法監督部門加強對飲食業油煙的治理力度和日常運行監管，仍然是今后推動油煙凈化設備應用的主導影響因素。

調查表明，目前廣泛采用的幾類油煙凈化技術，基本可以滿足飲食業油煙治理的市場需要。經現場監測和實驗室檢測，可以達到排放標準和《飲食業油煙凈化設備技術要求及檢測技術規范(試行)》(HJ/T62－2001)要求，凈化油煙效果明顯，多數用戶對產品質量和售后服務表示滿意。

實際應用的油煙凈化設備中，以靜電式、機械過濾式、濕式，以及由上述三種技術組成的復合式產品為主。在申請復審的油煙凈化設備生產廠中，靜電式(包括靜電復合式)約占58％，機械式約占26％，濕式(包括濕式復合)約占16％。從市場用戶分析，以靜電式(包括靜電復合式)應用最為普遍，約占市場數量的80％左右，濕式和機械式約占市場數量的20％。