燕窩作為名貴補(bǔ)品和高級(jí)宴席佳肴，價(jià)格昂貴。國(guó)內(nèi)外一些不法商人利用摻假燕窩及其制品牟取暴利。因此，研究燕窩含量的測(cè)定方法是很有意義的。據(jù)報(bào)道，現(xiàn)有的檢測(cè)方法多憑視覺(jué)、嗅覺(jué)、簡(jiǎn)單的溶解實(shí)驗(yàn)和紫外熒光法。這些方法只能作定性和半定量分析。本實(shí)驗(yàn)建立了水提唾液酸分光光度法。由于提取時(shí)間長(zhǎng)，在使用時(shí)受到一定限制。本文利用乙酸代替水提取燕窩中的唾液酸，提取時(shí)間大大縮短。除去干擾的效果也更好，回收率令人滿意。

儀器準(zhǔn)備

UV1700系列 紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)

UV1700PC UV Visible Spectrophotometer

簡(jiǎn)介 ： 本產(chǎn)品采用全新設(shè)計(jì)的比例監(jiān)測(cè)雙光束學(xué)系統(tǒng)，具有優(yōu)良的光學(xué)性能，使用方便，是實(shí)驗(yàn)室分析必備的基本儀器之一。

應(yīng)用領(lǐng)域： 各種涉及水和廢水分析領(lǐng)域的通用儀器，應(yīng)用范圍包括市政和工業(yè)廢水、飲用水、加工過(guò)程用水、地表水、冷卻水和鍋爐補(bǔ)給水等。

實(shí)驗(yàn)步驟：

稱取固體燕窩0.12-0.13g，放入錐形瓶中，加入20mL1:1冰醋酸，加熱回流10min。用自來(lái)水速冷，用水定容至50ml。取出10ml溶液于離心管中，加入一定量沉淀劑，攪拌至沉淀劑溶解，在3000rpm轉(zhuǎn)速下離心10min。上清液適當(dāng)稀釋后取出1ml，加1ml茚三酮試劑盒1ml冰醋酸，搖勻，在100℃水浴中加熱顯色10min。取出試管速冷。用1cm比色皿于470nm波長(zhǎng)處測(cè)定吸光度。

測(cè)定結(jié)果：